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中華飯
Japan
Приєднався 13 бер 2012
僕が中華料理の業界に飛び込んで15年の月日が経ちました…
中華料理の世間一般のイメージはカッコよくない、汚い、健康によくないなど、印象があまりよくないので、動画を通して中華料理の素晴らしさを伝えれたらいいと思いこのチャンネルを開設しました。
週に2回～3回中華料理の調理風景をUPしています。
よろしくお願いします。
中華料理の世間一般のイメージはカッコよくない、汚い、健康によくないなど、印象があまりよくないので、動画を通して中華料理の素晴らしさを伝えれたらいいと思いこのチャンネルを開設しました。
週に2回～3回中華料理の調理風景をUPしています。
よろしくお願いします。
№66搾菜肉絲（搾菜と豚肉の炒め物）stir- fried vegetables and pork
ご視聴ありがとうございます。
久しぶりの動画投稿になります、最近忙しくてあんまり撮影できていません。
今回は搾菜肉絲をつくりました、ご飯のおかずにぴったりの一品です。
材料 筍 豚もも肉 ネギ 生姜 搾菜
調味料 酒 醤油 胡椒 ゴマ油
＃搾菜＃ザーサイ＃中華飯
久しぶりの動画投稿になります、最近忙しくてあんまり撮影できていません。
今回は搾菜肉絲をつくりました、ご飯のおかずにぴったりの一品です。
材料 筍 豚もも肉 ネギ 生姜 搾菜
調味料 酒 醤油 胡椒 ゴマ油
＃搾菜＃ザーサイ＃中華飯
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Відео
№65腰果鶏丁（鶏肉とカシューナッツの炒め）cashew chicken
Переглядів 4,2 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は腰果鶏丁を作りました、調べたらアメリカ発祥の中華料理らしいです。 材料 鶏モモ肉 ピーマン 細竹 ネギ 生姜 調味料 酒 醤油 酢 砂糖 胡椒 鶏がらスープ 水溶き片栗粉 ＃腰果鶏丁 ＃カシューナッツ ＃中華飯
№64魚香肉絲（豚肉の四川香料炒め）sichuan style stir-fried pork
Переглядів 1,7 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は魚香肉絲を作りました。 四川省で食べた物を再現してみました。 材料 豚もも肉 生木耳 細竹 青ネギ にんにく 生姜 生唐辛子 調味料 酒 醤油 砂糖 水溶き片栗粉 鶏がらスープ 胡椒 ＃魚香肉絲＃sichuan style stir-fried pork＃中華飯
№63木耳肉片（キクラゲと豚肉の強火炒め）fried jellyfish and pork
Переглядів 1,2 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は木耳肉片を作りました。 材料 豚肩ロース 生木耳 ニンニク 生姜 白ネギ 調味料 酒 醤油 チキンパウダー 胡椒 酢 ごま油 ＃木耳＃キクラゲ＃中華飯
№62酸辣湯麵 hot sour noodle soup
Переглядів 1,3 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は酸辣湯麵を作りました。 簡単で美味しいのでおすすめです。 材料 もやし 豚肉 白ネギ 卵麺 鶏がらスープ 卵 調味料 酢 辣油 味の素 醤油 胡椒 ＃酸辣湯麵＃湯麵＃中華飯
№61鶏手羽先の唐辛子炒め（宮保鶏翅）Stir-fried chicken wings with chili peppers
Переглядів 6224 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は鶏手羽の唐辛子炒めを作りました。 お酒のおつまみにぴったりです。 材料 手羽先 ネギ 生姜 唐辛子 調味料 酒 砂糖 味の素 醤油 水溶き片栗粉 胡椒 鶏がらスープ #手羽先＃唐辛子＃中華飯
№60プロが作る担々麺 szechuan dish of noodles
Переглядів 56 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 陳建民が日本人向けに改良した、汁を入れ辛さを抑えた調理法が広まったといわれます。従って日本で担々麺といえば、普通のラーメンのように汁麺のものを指すことが多いです。 本来の担々麺は「汁なし担々麺」の名で区別されている。 材料 卵麺 豚ひき肉 白ネギ 青梗菜 カシューナッツ 調味料 濃口醬油 酢 黒酢 辣油 鶏がらスープ 味の素 山椒粉 芽菜 練りごま ＃担々麺＃タンタンメン＃中華飯
№59太平燕（タイピーエンの作り方）verimicelli soup
Переглядів 4,5 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は太平燕を作りました。 日本でアレンジされた中華料理の一種で春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたもの。熊本県のご当地グルメです。 材料 白菜 青梗菜 筍 椎茸 木耳 春雨 豚もも肉 調味料 塩 酒 鶏がらスープ 薄口醬油 黒胡椒 葱油 鶏油 ごま油 ＃タイピーエン＃春雨＃中華飯
№58上海風焼きそばの作り方（上海炒麺）shanghai fried noodles
Переглядів 4,5 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は上海風焼きそばを作りました。 材料 焼きそば麺 牛モモ肉 人参 椎茸 ピーマン キャベツ 筍 調味料 酒 醤油 砂糖 塩 オイスターソース 胡椒 ごま油 ＃上海焼きそば ＃上海炒麺 ＃中華飯
№57蟹たっぷり天津飯(あんかけ超増量）crab omelet on rice
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は天津飯を作りました。 日本で生まれた中華風料理の代表的な一品です。 材料 ズワイガニ 米 干し椎茸 白ネギ 生姜 筍 卵 調味料 卵下味（塩 胡椒）あん（鶏がらスープ 塩 酒 胡椒 水溶き片栗粉） 蟹肉炊き込みご飯（酒 白だし 薄口醬油 水） ＃天津飯＃あんかけ＃中華飯
№56鶏肉の黒味噌炒め（醤爆鶏丁）stir-fried chicken with black miso
Переглядів 5 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は鶏肉の黒味噌炒めを作りました。 山東地方の伝統的な中国料理です。 材料 鶏モモ肉 メークイン くわい にんにくの芽 生姜 ネギ ニンニク 調味料 甜麵醬 酒 醤油 チューニャン 砂糖 胡椒 水溶き片栗粉 鶏がらスープ ＃醤爆鶏丁＃甜麵醬＃中華飯
№55茄子のピリ辛煮込み（魚香茄子）spicy stwed eggplant
Переглядів 4,1 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は魚香茄子を作りました。四川料理の定番です。 材料 茄子 豚ひき肉 白ネギ にんにく 生姜 調味料 豆板醬 酒 醤油 チューニャン 醤油 砂糖 鶏がらスープ 水溶き片栗粉 ＃中華飯＃茄子＃魚香茄子
№54豚肉のニンニクソース掛け（雲白肉）garlic sauce of pork
Переглядів 12 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回は雲白肉を作りました。 雲のように白いので『雲白肉』と名付けられた料理です。 材料 油付き豚ロース肉 ニンニク きゅうり 調味料 酒 醤油 砂糖 桂皮 八角 陳皮 辣油 酢 ＃雲白肉 ＃にんにく ＃中華飯
№53鶏肉のスパイシー炒め（辣子鶏）fried chicken with spicy sauce
Переглядів 7 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 辣子鶏 (ラーズージー) は、四川料理の代表的な品目のひとつで、鶏肉のから揚げを大量の唐辛子や花椒などと共に炒めた物です。 材料 鶏モモ肉 葉ニンニク ニンニク 調味料 青山椒 四川山椒 塩 醤油 チキンパウダー 紹興酒 片栗粉 鷹の爪 朝天辣椒 ＃ラーズーチー＃辣子鶏＃中華飯
№52ニンニクの芽と豚肉の炒め物（蒜苗肉絲）stir-fried garlic sprouts and pork
Переглядів 12 тис.4 роки тому
ご視聴ありがとうございます。 今回はニンニクの芽を使った料理です。 材料 ニンニクの芽 豚もも肉 生椎茸 生姜 ネギ 唐辛子 調味料 酒 醤油 酢 味の素 砂糖 ごま油 胡椒 ＃ニンニクの芽 ＃豚肉 ＃中華飯
№51あんかけ焼きそばの作り方（什錦炒麺）stir fried with sauce on top
Переглядів 9 тис.4 роки тому
№51あんかけ焼きそばの作り方（什錦炒麺）stir fried with sauce on top
№50タイラギ貝の黄韮炒め（黄韮平貝）yellow leek fried shellfish
Переглядів 6394 роки тому
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№47麻婆焼きそば（麻婆炒麺）mapo tohu fried noodles
Переглядів 6 тис.4 роки тому
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№44プロが作る焼売の作り方 steamed meat dumpling chinese-style
Переглядів 13 тис.4 роки тому
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№43油淋鶏（ユーリンチー）chinese-style fried chicken
Переглядів 2,1 тис.4 роки тому
№43油淋鶏（ユーリンチー）chinese-style fried chicken
№42棒棒鶏（バンバンジー）szechuan dish of chicken in a spicy sauce
Переглядів 1,9 тис.4 роки тому
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№41陳麻婆豆腐（陳マーボー豆腐）szechuan style spocy tohu
Переглядів 6 тис.4 роки тому
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№40簡単！チンジャオロースの作り方。Chinese-style stir-fry containing green peppers and meat; pepper steak
Переглядів 9404 роки тому
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№39杯麺炒飯（カップヌードルチャーハン）cup noodle fried rice
Переглядів 3314 роки тому
№39杯麺炒飯（カップヌードルチャーハン）cup noodle fried rice
№38五目おこげの作り方（scorched rice with bean pasted sea food)
Переглядів 6394 роки тому
№38五目おこげの作り方（scorched rice with bean pasted sea food)
今度やってみよ
王将でも提供して作ってくれたらよいですね！中華風カレーを
作り方の字幕に混ざってシンプルな感想「目がやられます」に笑った。
中華最高❤❤❤❤
たい
English or 中文字幕？
ミカンの皮を料理に使ったことがないわ 世界は広いな
砂糖多いね
この麺ネットで買えますか？
お酢は何故入れるのですか？
これは食欲をそそる。そして白飯と一緒に食べたくなる。
担々麺美味しそうですね(*^^*)
3:42ムスカ大佐「何だと！？」
どちらのお店ですか？
讚！讚！讚！
ヒフミンか
先日作ってみたら新しい味わいのカレーでとても美味しかったので今日も作りま～す😋
､､､違うなぁ〜､､､
また美味しそうで羨ましいです。
干し貝柱チャーハンはとても美味しかったです。
干し貝柱チャーハンは気に入りました。
干し貝柱チャーハンはいい組み合わせです。
干し貝柱チャーハンはとても最高でした。
僕は、干し貝柱チャーハン大好きです。
出来上がりの色ってとてもようですね、とても美味しそう！
中国大連でお店やってます。日本風にアレンジしてメニューにします。勉強になりました。ありがとうございます
元中華料理人見習いです。 こんばんは、 木耳肉片、ご飯が進むやつですね。 調理動画ありがとうございます お玉陳建一さんと、同じやつですね。 四川料理店でしょうか？
勤務先の料理長が陳さんの弟子なのでお玉似てるかもです！
そうなんですね。中華飯さん、陳さんのお弟子さんの、お店で勤務されているんですね。 めっちゃお店気になります笑笑
もう芸術品ですね。 本当に美味しそう‼️
担々麺はとても美味しかったです。
担々麺はしっかりとしみこんで美味しいです。
担々麺は気に入りました。
担々麺は味がとても良いです。
担々麺はとても最高でした。
僕は、担々麺大好きです。
エビチャーハンは味がとても良いです。
エビチャーハンはとても最高でした。
僕は、エビチャーハン大好きです。
きゅうりの薄切り見てるだけで怖い（笑） 素人は大人しくピーラーかなんか使います！
This Chinjiao Rosu looks fantastic!!!!!!!
初めて観ました。 勉強になる。 厨房、特に鍋周りが綺麗で衛生的なのに好感を覚えます。 我が家もこれくらい綺麗にしなきゃだめだと思いました。 やっていることの一つ一つの手順に、美味しい料理ができることも知りました。 ありがとうございます。 チャンネル登録しますね（＾＾）
廃油…体には悪ぃよな。
どこがやねんw 料理したことある？
ニワカ乙 油とか全部体に悪いから だから旨ぇんだよ
廃油 って要は他の料理に使った油 やろ？ つまりほかの食材の旨味を微かに帯びた油なんや
多分酸化した油だからって意味でいったんだよね、俺もそう思ってたけどでもこの動画とこのコメ欄みたらなるほどって思ったから奥深すぎだよね
いや気になって調べたらやっぱ死ぬほど体にわるいんだけどこれどうなんだろか
うまくできました うれしい！ あとは自分の好みに合うように 調味料を調節してためしてみます ありがとうございました
調味料の分量を教えてください
どうも、週2で麻婆豆腐を食べる麻婆豆腐オタクです。質問ですが、チューブの豆板醤と瓶の豆板醤では辛さに違いはありますか？
チューブと瓶の辛さはメーカーが一緒なら違いはないと思います。
本場四川の回鍋肉は二刀肉皮付きの豚モモ肉ですね、キャベツではなく葉ニンニクですね、本場の物を揃えるのは大変です
たべた〜い！！（＾Ｏ＾）
蟹チャーハンは、とても美味しかったです。
蟹チャーハンは、見たら食べたくなりました。
蟹チャーハンは、とても最高でした。
蟹チャーハンも結構好きです。
豆板醤を入れてから結構油を入れるんですね。勉強になります。